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冷藏车具有哪些优势

时间:2018-01-12    来源:www.ncjprl.com    作者:济南专线物流

  冷冻办理是把冷藏物品的合座造成冻结,使食物中的绝大部分水份以及液汁结冰,这类办理要在低温-20℃下面速冻,并且冻结的速度越快越好。选用冷却方式收藏食物,能维持食物的养分、风韵以及新鲜度,于是很多托运公司都选用冷藏车来运输食物。这样办理能够预防食物变坏,不仅工艺过程简易,操纵简便,包装节俭,本钱下降,并且还拥有如下优势。

冷藏车具有哪些优势

  肉类食物当温度下落到0℃控制时,纵使不结冰,低温也会使腐朽微生物的成长、繁衍放慢。托运公司运用冷藏车运输就拉长了这一类食物的保质期。

  食物在冷冻过程中所含糖类、蛋白质、脂肪以及无机盐类等养分物资,几乎不会受到亏损;而维生素中,除极易氧化的维生素C外,其他维生素转变极少。假如在办理过程中,想法毁坏或长时光压制酵素运动,在-25℃下面冻结,收藏于-18℃的环境中,维生素C的亏损也极少。

  托运公司运输果蔬类食物,当冷藏车温度下落到肯定水准时,食物将处于假睡形态。呼吸放慢,新陈代谢下降,低温也放慢了微生物的成长以及繁衍。这两者拉长了蔬果类食物的保质期。并且一旦复原常温后,又能复原原有的风韵以及鲜度。

  食物在冷冻时,其液汁由水变为冰,无法再供给微生物生存所必须的水份,并且低温又进一步阻挡了微生物的成长以及繁衍,从而大大升高了耐藏功能。

  不过托运公司运用冷藏车运输的时光无法太长,不然仍会波及食物品性。为了使食物在运输过程中包管抵达最好的鲜度与品质,咱们除去要将冷藏车调整到最好温度外,还应尽管缩小运输时光。